目前日期文章:201003 (5)

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繼上次黑糖饅頭後,阿母又做了幾次饅頭(包括花捲),但總是會失敗,

其原因不外乎:一、需要很長的發酵時間。但有人卻只要發酵30分鐘。

二、蒸好後,皮會皺。

所以,今天我們共做了三個麵糰,我以酵母粉及水的量來做實驗,想知道問題究為何,

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每次看到食譜或電視節目,總是搞不清楚什麼是1匙、1大匙...,到底要怎麼分,

而在電視上看到的烹飪節目,也都會拿些奇奇怪怪的器具,也讓我很好奇,

所以,就略為介紹一下,有興趣自己動手做的朋友,最好還是準備這些基本器具才不會讓比例失真。

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小絢前幾天做了黑糖發糕,很巧的,阿母也說要做黑糖糕(阿母不知道小絢的部落格,我也沒講喔)。

 

先來準備材料:

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麵糰作法請參閱上一篇。

將麵糰擀平,不要太厚也不要太薄。


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所有做饅頭的材料都買齊了,今天再一次挑戰,看看能否成功。


這是上次做的黑糖饅頭....

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