夢想書影館

好久不見的阿母食譜再現江湖，自從回到職場後就不能再跟阿母一起研究食譜，雖然我只負責上網查資料與拍照記錄，但多少會幫忙包裝等助理工作。

前兩個月阿母就要我去找核桃黑棗糕的作法，但被我一直拖一直拖，拖到前兩天下班回家竟然看到阿母做好了！讓我大吃一驚，趁著假日我們再做一次順便紀錄。

今天來做素菜包子。

一、材料：

1、酵母粉  3匙，溫水8大匙。

2、中筋麵粉  6杯，水  2杯。

繼上次黑糖饅頭後，阿母又做了幾次饅頭(包括花捲)，但總是會失敗，

其原因不外乎：一、需要很長的發酵時間。但有人卻只要發酵30分鐘。

二、蒸好後，皮會皺。

所以，今天我們共做了三個麵糰，我以酵母粉及水的量來做實驗，想知道問題究為何，

每次看到食譜或電視節目，總是搞不清楚什麼是1匙、1大匙...，到底要怎麼分，

而在電視上看到的烹飪節目，也都會拿些奇奇怪怪的器具，也讓我很好奇，

所以，就略為介紹一下，有興趣自己動手做的朋友，最好還是準備這些基本器具才不會讓比例失真。

小絢前幾天做了黑糖發糕，很巧的，阿母也說要做黑糖糕(阿母不知道小絢的部落格，我也沒講喔)。

先來準備材料：

麵糰作法請參閱上一篇。

將麵糰擀平，不要太厚也不要太薄。

所有做饅頭的材料都買齊了，今天再一次挑戰，看看能否成功。


這是上次做的黑糖饅頭....

過年到了，依照習俗總要準備拜拜及過年期間的糧食，

愈到過年，菜市場、年貨大街、超市擠滿了購物人潮，加上物價不斷上漲，

以及外婆年輕時據說都是自己製作這些年節應景食品，

而且媽媽自從沒上班後，對於烹飪非常著迷，

今天我們來到位於美術館機車停車場前的「東風新意蔬食餐廳」。

這是從美術館停車場所拍攝餐廳門口。

1、〔高雄〕李記素食工坊   http://www.5440.com.tw/storeintro.htm

          相關文章： (高雄)李記素食工坊。愛河畔素食餐廳                    

2、〔高雄〕上海素食餐廳  http://www.shang-hai.com.tw/shinguo/front/bin/home.phtml

由於媽咪吃全素，當我們要外食時，找餐廳是一件有點難度的工作，

我當然知道素食餐廳很多，但一來我們很少外食，二來網路上介紹的不多，

所以吃來吃去總是那幾間。