每次看到食譜或電視節目,總是搞不清楚什麼是1匙、1大匙...,到底要怎麼分,

而在電視上看到的烹飪節目,也都會拿些奇奇怪怪的器具,也讓我很好奇,

所以,就略為介紹一下,有興趣自己動手做的朋友,最好還是準備這些基本器具才不會讓比例失真。

 

一、量杯:

有些人喜歡用秤來量重量,但秤有分好壞,1、2百元的可能會讓重量不準,

 要讓重量準確的又要1、2千元,所以用量杯也很方便。

 我們買的量杯包含的單位有〞杯〞、〞公克〞及〞cc〞,不同材料有不同的計量單位,

我會買這種多單位的量杯是考慮到,有些食譜是以〞杯〞為單位,有些以〞公克〞,

這樣我們就能因應各式各樣的食譜了。

不過,這種量杯的所謂〞杯〞並非國際標準,國際標準的1杯是236公克,

而一般量杯多為200公克,所以我重新刻畫新的單位。

二、匙:

幾乎都是4支,依大小分別為1/4小匙、1/2小匙、1匙、1大匙。

 

以上是基本的器具,其他可能會用到的器材則依自己想做的食物不同而有所不同,

可能會用到蒸籠、鍋子、烤箱等等,

因為我們家只有小型的烤箱,所以目前我們所做的食物皆以〞蒸〞為主。

 

大部份的人都要上班,時間上可能無法做到,但週休二日也可好好利用,

其實自己動手做,雖然較耗時間,但能節省不少錢,

以饅頭來說,一顆饅頭算10元,周一到周五共吃5顆要花50元,

而DIY的話,1斤(600克)中筋麵粉才15元,加上酵母粉算2元,再加上瓦斯10元,共27元,

可做一、二十顆 饅頭,可吃二星期,真的很划算,

加上可依個人喜好,可加芋頭、蕃薯、雜糧、蔓越梅、葡萄乾....等,多種變化,

若家中有大小朋友,一起動手做亦可促進彼此之感情。

 

剛開始也許會失敗而浪費食材,多做幾次後就會成功,而動作也快多了,就不必怕浪費時間。

關於食材不知該到何處購買者,可去「旺來興食品材料行」購買,

不管是器具、食材、包裝材料、內餡、食譜...等等,什麼都有,至於是不是較便宜,我就不太清楚。

旺來興食品原料行
總店:高雄縣鳥松鄉本館路151號   TEL:07-3702223

明誠店:高雄市鼓山區明誠三路461號(明華國中對面)   TEL:07-5505991

 

 

另外,我們前幾天買了一本「阿芳的3杯麵粉72變【隨書附贈240分鐘麵點示範DVD】」,

也是在旺來興買的,所以我們最近做的饅頭、黑糖糕都是參照本書所做,

上次做的蔥饅頭(花捲),我們已知道如何捲了,上次是錯誤示範,

前幾天我們已做成功,但照片及作法下次再介紹。

 

 

 

         

 

Carol 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 。◕‿◕。惠凌
  • 此則為私密回應
  • 不客氣~
    放上來就是要讓大家參考的^^....
     

    Carol 於 2011/04/26 22:06 回覆

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