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記得從認識字開始，就習慣邊吃東西邊看書(或報紙)，我最常說的一句話就是「吃東西只是為維持生命」，所以搞不太清楚吃下去的食物是否美味，也對吃過的食物沒什麼印象，尤其是邊看書時，根本就不知道塞進嘴裡的是什麼，其實這是一個很不好習慣，只是這個雖然不好卻蠻讓人自傲的習慣，自出社會後就突然消失。
雖然不再邊吃東西邊看書，我仍然不懂何謂美食，什麼叫美味，食物仍然只是延續生命的必需品，直到看了日劇「深夜食堂」。食物不只是食物，是一種療傷過程，刀疤老闆看似可怕，卻能用一盆酒蒸蛤蜊改變母子關係⋯⋯，一碗平淡無奇的貓飯讓人倍感溫馨與懷念。
「獻給炒高麗菜」則是「江江食堂」三個六十歲老闆娘，用擅長的廚藝，緬懷過去、忘記過去與追求未來，每一道菜都有一個故事，當我看著這本書常想起多年前看過的一個故事，有個人工作結束往往是深夜，老父親聽到兒子回家的聲音，擔心兒子肚子餓，總會問「要不要幫你下碗牛肉麵？」，兒子想到夜已深， 不忍老父親忙碌而回絕，老父親難掩失望的回到房間，每天都要上演一次同樣劇情，後來老父親壽終，兒子永遠吃不到老父親煮的牛肉麵，他想起老父親深夜失望回房的背影，終於明白年老力衰的父親為他煮一碗麵，是因為這是唯一能為兒子做的事，但兒子卻無法體會那份心情。這個故事是十多年前看過，每次當我吃牛肉麵就會想起這個故事。
一道簡單的菜，沒有太多佐料，是一個心意，是屬於你我的故事。
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