夢想書影館

好久不見的阿母食譜再現江湖，自從回到職場後就不能再跟阿母一起研究食譜，雖然我只負責上網查資料與拍照記錄，但多少會幫忙包裝等助理工作。

前兩個月阿母就要我去找核桃黑棗糕的作法，但被我一直拖一直拖，拖到前兩天下班回家竟然看到阿母做好了！讓我大吃一驚，趁著假日我們再做一次順便紀錄。

材料：

1.麥芽糖600公克，

2.熟黑棗泥600公克，

3.熟糯米粉(台語：糕仔粉)150公克，

4.炒熟核桃300公克(視個人喜好增減)。

器具：不沾鍋、鐵盤、年糕紙。

包裝材料：

1.糯米紙。

2.包裝紙。

歩驟一：點小火，將麥芽糖倒入不沾鍋。

步驟二：待麥芽糖融化，(不必待全部融化，只剩上面薄薄一層亦可)，倒入熟黑棗泥。

步驟三：將熟黑棗泥攪拌均勻融化。

步驟四：將核桃倒入攪拌均勻，別將核桃剁碎了。

步驟五：倒入熟糯米粉，攪拌均勻，此時會成一大塊即完成。

初步完成。

步驟六：在模型鐵盤上舖年糕紙，將整團核桃黑棗糕倒入，將其整平，靜置2~3小時冷卻。

步驟七：冷卻後將其倒出，切塊，大小形狀依個人喜好。

步驟八：切塊後，以單張糯米紙包裝。

步驟九：將包好糯米紙的核桃黑棗糕，以彩色包裝紙包裝好。

大功告成。

自用、送禮兩相宜。