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麵糰作法請參閱上一篇。
將麵糰擀平，不要太厚也不要太薄。
方式一：撒上蔥花。蔥花切好後加入少許鹽及油，也可加一點胡椒粉。
方式二：先在擀平的麵糰上抹油，灑上鹽，加鋪上蔥花，於蔥花上再灑一次鹽。
將切好的麵糰翻面，使接縫處向上，用筷子壓在麵糰中間(注意：是與切面平行)，稍用點力壓，
使麵糰稍呈扁平狀，但也別壓的扁扁的。
開始捲起來(注意：切口要朝外)，愈多捲，花紋會愈漂亮。
捲好後，再用筷子壓在之前已壓過但已不明顯的壓痕上。
蒸之前捲完的成品。
放入鍋子讓它第二次發酵，約10~15分鐘。
發酵後，以沸騰的鍋子，先以小火蒸5分鐘，再以中火蒸10分鐘，火關掉後再燜1分鐘。
成品。
成品。因為媽媽捲的太少捲，所以花紋不明顯，上次我捲較多圈比較漂亮，可惜未照相。
今天做的菜頭糕，失敗。跟過年前一樣，是用米磨成漿製作，失敗原因可能是這次的菜頭比較大顆，
所以菜頭的份量太多，水份應減少才行。
蒸了二小時(超出應有的時間)還是爛爛的.......。
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